100% Nebbiolo
Wijngaardnotities Geplant in 1966
Grondsoort Kleiachtig, weinig kalkachtig
Oogst oktober
Vinificatie 15-20 maceratie, déléstage en pompen ruim twee keer per dag
18 maanden in klein Frans eiken vat
Verfijning 6 maanden op fles
Gemiddelde leeftijd ouder dan 10 jaar
Gebruikstemperatuur 16°-18°C
Proefnotities Intens robijnrood. Geur van rijp rood fruit en kruidige tonen van peper, chocolade, geroosterde hazelnoot. Balsamico hints op het einde. Volle body met zachte en elegante tannine. Food-Pairing Goed gestructureerde gerechten zoals geroosterd vlees en spel. Goed te combineren met gezouten vlees en oude kaas.